VILLA CERNA CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G. 2010

Denominazione: Chianti Classico Riserva D.O.C.G. Zona di produzione: Castellina in Chianti Vendemmia / Annata 2015 Numero bottiglie 20.000 Vitigno: Sangiovese 95%, Colorino 5% Altitudine: 280 mt sul livello del mare Composizione del terreno: Impasto medio presenza alcalina con pietre Tonnellate di uva per ettaro: 4 Tonnellate Piante per ettaro: 5000 Tecnica di potatura: Cordone speronato Vinificazione: Tradizionale a temperatura controllata sulle bucce Temperatura di fermentazione: 26 ° C Durata della fermentazione e macerazione: 15 giorni Affinamento: 14 mesi barriques e botti piccole e minimo 9 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18 ° C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Note di degustazione: Villa Cerna è una tenuta che affonda le sue radici nel Medioevo. Oggi la Villa del 1001 e i suoi 83 ettari di vigneto dominano l`ingresso sud del Chianti Classico. Il Chianti Classico Riserva, prodotto solo nelle migliori annate, è il risultato di un`attenta selezione dei migliori Sangiovese. Dopo il tradizionale controllato fermentazione a temperatura, il processo di maturazione prosegue in barriques e botti da capacità media per 14 mesi e poi affinamento in bottiglia per 10 mesi. La Villa Cerna Chianti Classico Riserva ha aromi floreali, la sua armonia è il risultato di equilibrio tra acidità, tannini e alcol. Abbinamenti: formaggi, arrosti e selvaggina